Vigne Venus

La vigne Venus est une variété de raisin de table d’origine américaine, très intéressante par sa bonne résistance aux maladies habituelles de la vigne. De vigueur moyenne, elle peut grimper à 3 m en étant palissée sur un treillage. Dès août, elle produit des baies noires assez grosses, sans pépin, et très sucrées, délicieuse à consommer fraîches ou en jus de fruit. Bien résistante au froid, Venus poussera dans toute terre ordinaire, bien drainée, neutre à modérément calcaire, en exposition bien ensoleillée.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans en Amérique du Nord et centrale, Europe et Asie centrale et orientale. La sous-espèce sylvestris existe toujours, il s’agit d’une liane grimpante, poussant en lisière de forêt et capable de s’élever à de grandes hauteurs dans les arbres. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Phocéens en Provence, vers -600 avant JC. Les variétés actuelles, dénommées cépages dans le cas de la vigne, sont rattachées à la sous-espèce vinifera (bien qu’il existe d’autres espèces cultivées, mais très minoritaires). Économiquement, la vigne à vin prédomine largement sur celle à raisin de table, on en compte plus de 200 cépages autorisés en France, fruit d’un long travail de sélection au fil des siècles.

« Venus » est une vigne de table, d’origine américaine. C’est un hybride interspécifique, porteur de gènes de Vitis vinifera, le raisin « classique » et de Vitis labrusca, une espèce botanique américaine, dite Vigne-framboisier, aux raisins d’un goût « foxé » (de fox, le renard, du fait de son arôme musqué). Ce croisement (Alden x New York 46000) a été obtenu par Jim N. Moore dans le cadre d’un programme d’hybridation de la vigne de l’université de l’Arkansas, à Fayetteville, dans le milieu des années 60. De façon étonnante, ce programme a donné plusieurs variétés portant des noms de planètes (Mars, Jupiter, Neptune…).
La résultante de ce croisement est une variété pleine d’atouts. Le premier est sa bonne résistance aux maladies habituelles de la vigne, ce qui permet de limiter les traitements à effectuer. Le second est l’absence de pépin dans les baies, même si certaines années, notamment en cas de stress, quelques-uns peuvent se former, mais ils restent souples et peuvent être mangés. Enfin, et surtout, elle fournit un raisin délicieux !
De vigueur moyenne, cette vigne peut monter à 3 m de haut sur un support tel qu’un treillage ou une tonnelle. En juin, la floraison vert-jaune de cette variété auto-fertile, comme la plupart des autres vignes, évolue ensuite en longues grappes de raisins noirs (violet foncé), assez gros, surtout pour une variété sans pépin, à la peau parfois épaisse. Variété précoce, la maturité débute dès le mois d’août. Ces baies charnues sont très sucrées, avec un goût muscaté et foxé. Elles sont excellentes à déguster crues ou à boire en jus.

Le raisin Venus est facile à cultiver, d’autant plus qu’il est bien résistant aux différentes maladies de la vigne, que sont le mildiou, l’oïdium et le Botrytis. D’une façon générale, le raisin est riche en vitamines B, c’est une source de fibres et de manganèse et il est bien pourvu en anti-oxydants. Il jouerait aussi un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, et surtout, c’est un dessert sain, naturel et savoureux. Pour profiter de saveurs différentes, plantez à ses côtés une variété à raisins blancs comme Perlette, au goût muscaté et elle aussi quasiment sans pépin. Et pourquoi pas un framboisier, remontant de préférence, comme Marastar, pour préparer des salades de fruits délicieuses en été.