Sureau Noir – Sambucus Nigra Golden Tower

Le Sambucus nigra Golden Tower, également appelé Sureau noir, est une obtention récente venue des Pays-Bas, remarquable par son élégance et sa luminosité. Il forme, comme son nom le laisse présager, un très bel arbuste caduc au port étroit et souple, doté d’un feuillage unique, vert-doré, finement découpé, d’aspect plumeux et brillant sous le soleil. Sa  floraison estivale en grandes ombelles blanches ajoute encore à son charme. C’est aussi une plante rustique et facile à cultiver en sol ordinaire, au soleil ou à mi-ombre. Original, lumineux, il sera planté en spécimen isolé, au centre d’un massif, ou dans un grand pot sur la terrasse.

Le Sambucus nigra Golden Towers est une plante appartenant à la famille des caprifoliacées, tout comme les chèvrefeuilles. Il est issu du Sambucus nigra, une espèce sauvage répandue en Europe, en Afrique du Nord et jusqu’en Asie mineure. Il s’agit d’un arbuste au port élancé, étroit et colonnaire, soutenu par des rameaux souples, atteignant 3 m de hauteur pour 70 cm d’envergure. Sa croissance rapide lui permet d’être adulte vers l’âge de 7 ans.  Son feuillage est splendide; ses feuilles sont découpées en de nombreuses folioles très minces, allongées, aux bords enroulés, de couleur jaune d’or à vert acide. La floraison intervient généralement en juin (ou un peu plus tôt en fonction du climat), sous forme de fausses ombelles larges de 10 à 20 cm. Les petites fleurs blanches et légèrement parfumées, à 5 pétales, sont portées par des pétioles rougeâtres.

Le sureau Golden Tower se distingue par la luminosité de son feuillage et l’élégance de son port étroit.  Comme tous les sureaux, il est rustique et facile à cultiver dans un sol ordinaire pas trop sec, sans avoir d’exigence sur la nature du sol. Installez-le par exemple dans un massif d’arbustes, de préférence au premier plan, ou encore près d’une entrée, d’une fenêtre, ou au détour d’une allée. Vous pourrez également le conserver dans un grand pot ou en bac durant de nombreuses années. On peut l’associer par exemple à des feuillages sombres (Physocarpus, Prunus, Berberis), des rosiers pimprenelle ou encore des viornes-aubier. Il s’associera bien aussi aux couleurs de l’automne, devant un écran de fusains caducs, Cotinus, Hydrangea quercifolia, Parrotia persica…

En cuisine: les fleurs se préparent en beignets, ou en sirop, en les faisant macérer dans du sucre. Les boutons au vinaigre servent à relever les salades, et les baies sont consommées en jus, gelées ou confitures, ou en vin. Elles parfument agréablement les gâteaux aux pommes. Seules les fleurs et baies dépourvues de leur pétioles sont comestibles, le reste de la plante peut s’avérer toxique.

Au jardin:

Les feuilles de sureau sont réputées pour accélérer la décomposition du compost. Le purin de feuilles de sureau noir s’avère utile en jardinage biologique pour lutter contre le mildiou et les attaques de pucerons, ou de rongeurs: faites macérer 1 kg de feuilles pendant quelques jours, dans 10 L d’eau, et pulvérisez à bon escient. On peut aussi le planter dans un  verger, où il attire les oiseaux prédateurs d’insectes.